Quinoa má výjimečné nutriční vlastnosti. Obsahuje kvalitní bílkoviny, mnoho vitamínů a minerálů. Je bezlepková a její příprava není vůbec náročná. Pokud máte rádi dýni, tento podzimní salát si zamilujete. Je lehký na večeři a skvělý do krabičky do práce, chutná totiž i studený.
SUROVINY (3 porce):
1 menší dýně Hokkaido (750g)
200g uvařené cizrny (může být i z plechovky)
150g quinoy
50g kešu oříšků
olivový olej
sůl, pepř
bylinky k servírování
Troubu rozehřejte na 200 °C. Dýni nakrájejte na kostičky, vložte do pekáčku vymazaného olivovým olejem, osolte, promíchejte a dejte péct na 15 minut. Abyste quinou zbavili hořkosti, propláchněte ji nejprve vroucí vodou, kterou pak slijete. V nové vodě ji vařte 15 minut na mírném ohni, v poměru 2,5 dílů vody na 1 díl quinoy. Potom ji můžete nechat pár minut pod pokličkou dojít, dokud se nevstřebá veškerá tekutina. Kešu oříšky opražte na sucho v pánvi. Ingredience na dresink dobře promíchejte. Ve větší míse promíchejte upečenou dýni s cizrnou, quinoou a dresinkem. Salát podávejte posypaný bylinkami a kešu oříšky.
Žádné komentáře
Okomentovat