Kari se sladkými bramborami

Zima a kari jdou prostě dohromady. I proto ho v chladných měsících varim mnohem častěji než kdy jindy. A tohle ze sladkých brambor jsem si obzvlášť oblíbila. Batáty v kari totiž dokážou prohrát více, než jakákoliv jiná zelenina. Vyzkoušejte ho a uvidíte :)

Ingredience (3 porce):

1 cibule (80g)

1 batát (370g)

2 hrsti špenátu (6 mražených kousků)

2 lžíce červeného kari

100g sterilované cizrny

165ml kokosového mléka

200g rýže

zeleninový vývar

hrst nasekaných arašídů

řepkový olej, sůl

šťáva z 1/4 limety

Rýži dejte vařit podle návodu (ideálně v rýžovaru, lepší vynález neznám :). Cibuli rozkrájejte nadrobno a batáty na kostičky. Ve středně velkém hrnci rozpalte 1 lžíci řepkového oleje a zarestujte cibuli. Přidejte batát společně se dvěmi lžícemi červeného kari a ještě chvilku restujte. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte a nechte povařit 15 minut. Přidejte špenát, cizrnu & kokosové mléko, přiveďte k varu a povařte další 2 minuty. Dochuťte limetkou. Podávejte posypané nasekanými arašídami a koriandrem, pokud máte rádi.

ŽIVINY (1 porce):
712 kcal
protein 17,86g
sacharidy 106,1g
tuky 25,15g