Mini vegan pizza

Pizzu miluju. A protože ani v restauracích, ani v obchodech na vegan pizzu často nenarazíte, bylo jasné, že se ji musím naučit dělat doma. Vyzkoušela jsem pár receptů z pinterestu, kupované těsto (to už nikdy!) a nakonec mě zachránil recept od Lindy z blogu acotedajis.cz. Křupavé a nadýchané okraje jsou totiž přesně to, co od pizzy očekávám 🖤

INGREDIENCE NA TĚSTO (6 mini pizz)

300g hladké mouky

1/2 lžičky soli

1 lžíce olivového oleje

10g čerstvého droždí

180ml vlažné vody

polohrubá mouka na vál

Droždí rozmíchejte ve vodě a výslednou směsku postupně zapracujte do mouky se solí a olejem. Hotové těsto uložíme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme 1-2 hodiny kynout na teplém místě (mělo by zdvojnásobit svůj objem).

INGREDIENCE NA SUGO (6 mini pizz)

400g krájených rajčat v plechovce

2 lžíce rajčatového protlaku

2 stroužky česneku

1 lžička sušené bazalky

1 lžička sušeného oregana

sůl, pepř

Nasekaný česnek nechte rozvonět na rozpáleném olivovém oleji (nesmí zhnědnout, zhořkl by), přidejte protlak, krájená rajčata, bylinky, sůl a pepř. Omáčku nechte alespoň 15 minut jemné probublat, aby zhoustla. Odstavte a nechte vychladnout.

INGREDIENCE NAVRCH

(měňte podle chuti nebo toho co máte aktuálně doma)

200g tofu

50g černých oliv

strouhaný veganský sýr na posypání

čerstvá bazalka na ozdobu

oregano, pepř, olivový olej

Vykynuté těsto dejte na vál, podsypte polohrubou moukou a rozdělte na 6 stejně velkých dílů. Ty rozválejte na cca půl centimentrů s o něco silnějším okrajem. Na připravený základ rovnoměrně rozetřete sugo, posypte nakrájeným tofu a olivami, opeprte a posypte oreganem. Pečte v troubě na 200°C dozlatova (cca 15-20 min). Před podáváním posypte strouhaným veganským sýrem a ozdobte bazalkou.

ŽIVINY (1 porce - 3 mini pizzy):

635 kcal 

protein 25g

sacharidy 117,9g

tuky 8,7g