Ramen s tofu & pak choi

Ramen je jedno z nejpopulárnějších jídel v Japonsku, ale i u nás se těší čím dál tím větší oblibě. Já si ho dopřávám hlavně během chladných zimních dní, kdy krásně prohřeje & zároveň dodá potřebné bílkoviny a vitamíny.

Ingredience (3 porce):

1 malá cibule (35g)

6 stroužky česneku

20g zázvoru (cca 4cm)

1 mrkev (100g)

1 baby pak choi (65g)

20g sušených hub shitake

50g rýžových nudlí

150g tofu

2,5 lžíce miso

2 lžíce javorového sirupu

1/2 lžíce rýžového octa

zeleninový vývar

tamari

sezamový olej

řepkový olej

jarní cibulka k podávání

Shitake zalejte horkou vodou a nechte cca hodinu odstát. Cibuli, česnek a zázvor nakrájejte nadrobno a osmahněte ve středním hrnci na 1 lžíci řepkového oleje. Přidejte lžičku mísa a ještě jednou zasmahněte. Přidejte 1,5l zeleninového vývaru, 1 lžíci tamari, shitake a 1 lžičku sezamového oleje. Povařte cca 30 minut. Na posledních 5 minut přidejte rýžové nudle a povařte. Mezitím rozehřejte troubu na 180C, mrkev s pak choi nakrájejte na proužky a tofu na kostičky. V menší mističce si připravte směs z 1 lžičky mísa, 1 lžičky javorového sirupu, 1/2 lžičky sezamového oleje, rýžového octa a mrkev, pak choi i tofu ve směsi obalte. Mrkev s tofu rozložte na pečicí papír a dejte péct na cca 20 minut. Na poslední 2 minuty přidejte i pak choi. Do talířů nalejte vývar s nudlemi, přidejte tofu, pak choi a mrkev a zasypte jarní cibulkou.     

ŽIVINY (1 porce):

585 kcal

protein 4,74g

sacharidy 17,9g

tuky 5,13g