Vegan ořechové košíčky

Inspiraci na tuhle vegan variaci na ořechové košíčky jsem našla na webu veganka. Moje kamarádka Lenka pak dotáhla recept k dokonalosti a vymyslela absolutně dokonalý krém, který způsobuje závislost. Vyzkoušejte ho. Uvidíte sami.

SUROVINY (12 větších košíčků):

korpus
400g hladké mouky
30 dkg alsan
120g třtinový cukr moučka
1 vanilkový cukr
citronová kůra z jednoho citronu
50g mletých vlašských ořechů

náplň
200g vlašských ořechů
140ml kokosového mléka
75g třtinového cukru
50g alsanu
trochu rumu
trochu medu

+ pekanové ořechy na ozdobu

Začněte tím, že všechny ingredience na korpus smícháte dohromady, důkladně prohnětete a necháte 24 hodin odležet v lednici. Druhý den rozehřejte troubu na 200°C, naplňte košíčkové formy těstem a pečte cca 5 minut. Nechte vychladnout.

Mezitím si připravte náplň. Všechny ingredience smíchejte a nechte prohřát v rendlíku, dokud se nespojí. Nechte vychladnout. Nakonec korpusy naplňte cukrářským sáčkem a ozdobte ořechem.

Pro tip od Lenčiny babičky: Formičky na korpusy po prvním nákupu dobré promazat (olejem nebo alsanem), po vyklepnutí korpusu jen dobře vytřít papírovým kapesníčkem a takto uložit pro další použití. Klasické mytí saponátem jim spíše škodí a korpusy jdou pak mnohem hůře vyklepnout.  

ŽIVINY (1 kousek):

397 kcal

protein 6,9g

sacharidy 17,7g

tuky 22g