VEGAN svíčková

 

Ačkoliv tento recept není úplně nejfotogeničtější, nemůžu ho vynechat. Svíčková je prostě klasika a veganská verze je super easy a zvládne jí úplně každý. Začněte knedlíky, ty trvají nejdéle (cca 1,5 hodinky vč. práce a kynutí - a jak víte, dá se to vyřešit i knedlíkem kupovaným :). Pokračujte přípravou omáčky a až ji budete mít zalitou vývarem, pusťte se do přípravy "masa".

SUROVINY NA KNEDLÍKY:

(4 porce)
200g krupice
200g polohrubé mouky
1 balení / 3 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
200 ml rostlinného mléka (ovesné)

1 vegan rohlík/houska

Smíchejte suché suroviny, pak přilejte vlažné mléko, lehce zamíchejte a přidejte housku. Pořádně propracujte, přikryjte utěrkou a nechte 30 min oddechnout na teplém místě. Z těsta vytvarujte dva knedlíky, přikryjte utěrkou a nechte ještě 10 min odpočinout. Mezitím si dejte vařit vodu. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte asi 20 minut. Po 10 minutách vaření knedlíky obraťte, aby se uvařily stejnoměrně.

Pro tip od babičky: nahraďte 100ml mléka 100ml sodovky.

Knedlíky budou nadýchanější.

INGREDIENCE NA OMÁČKU:

(3 porce)

1 cibule (120g)

kousek celeru (150g)

2 petržele (100g)

4 mrkve (345g)

350ml zeleninového vývaru

200ml ovesného mléka

100ml ovesné nebo sojové smetany

2 bobkové listy

2 kuličky nového koření

6 kuliček černého pepře

cukr, sůl, citrónová šťáva

řepkový olej

Nejprve si nakrájejte nadrobno cibuli a nahrubo nastrouhejte kořenovou zeleninu. Ve středně velkém hrnci rozpalte 2 lžíce řepkového oleje. Orestujte cibuli, pak přihoďte bobkový list, nové koření a pepř a ještě chvilku restujte, aby se koření rozvonělo. Pak koření vyjměte, dejte do "sáčku na koření" a vraťe do hrnce.

Přidejte nastrouhanou zeleninu společně se dvěmi lžícemi cukru a restujte do zkaramelizování (cca 20 min). Pak zalijte vývarem, osolte a nechte provařit 15 minut. Vyjmětě sáček na koření a omáčku rozmixujte. Nakonec přidejte ovesné mléko a povařte dalších 10 minut. Přidejte 2 lžíce citrónové šťávy, ochutnejte a dochuťte cukrem a solí. Na závěr vmíchejte 100ml rostlinné smetany pro větší jemnost.

INGREDIENCE NA "MASO":

(3 porce)

200g tofu natural

30 ml tamari

10ml medu

1 lžička sladké papriky

Troubu rozehřejte na 200°C a smícháním tamari, s medem a paprikou si připravte marinádu na tofu. Tofu nakrájejte na plátky, položte do pekáčku a zalejte připravenou směsí. Pečte 10 minut, pak kousky otočte a pečte dalších 10 minut. 

Dejte mi do komentářů vědět, jak se vám omáčka povedla a jestli jste se pustili i do domácích knedlíků. Není to nic těžkého, jen to žere čas :) 

Knedlíky, které vám zbydou můžete umíchat s tofíčky a udělat si geniální večeři. 

ŽIVINY (1 porce - bez knedlíků):

320 kcal

protein 17g

sacharidy 46g

tuky 7g

vláknina 9g